Serie Salud Natural. Beneficios y datos curiosos sobre la Remolacha馃崁馃く
- Ariel Villar
- 27 nov 2022
- 5 min de lectura
Aunque lo niegues por pudor, seguramente habr谩s experimentado un breve ataque de p谩nico en el ba帽o, al ver las aguas de tus riegos matutinos con un color rojo similar a la sangre, que cuando se trata de ella su definici贸n en medicina es "hematuria".
El p谩nico se achica cuando record谩s la ensalada de remolacha de la 煤ltima cena馃槍.
Pero antes de contarte para qu茅 es bueno el susodicho tub茅rculo (que no es lo mismo que...馃構), repasemos sus or铆genes y datos que tal vez desconozcas.
Origen de la Remolacha.
La "ra铆z" de remolacha (Beta vulgaris) es en realidad el tallo bajo de esta planta nativa de la Europa mediterr谩nea y occidental. Los humanos han comido esta planta desde la prehistoria, al principio sus hojas y despu茅s la parte subterr谩nea de algunas variedades. Con una tradici贸n tan arraigada, no es de extra帽ar que sea conocida por聽varios nombres; aunque en Espa帽a se llame sobre todo remolacha, tambi茅n se conoce como betabel o betarraga.聽聽
En la Grecia cl谩sica, las ra铆ces de remolacha eran largas, blancas o rojas, y siempre dulces. El tipo grueso y rojo apareci贸 en alg煤n momento antes del siglo XVI, cuando algunos artistas la representaron en sus ilustraciones.
Est谩 dotada de una piel fina que recubre una pulpa densa y muy suculenta. El color de esta fina piel es variable, desde ros谩ceo a viol谩ceo, y de anaranjado a rojizo y marr贸n. La pulpa suele ser de color rojo oscuro y puede presentar en ocasiones c铆rculos conc茅ntricos de color blanco.
Esto se debe a la gran cantidad de az煤cares que acumula, lo que hace que su sabor sea notablemente dulce, aunque acompa帽ado de un matiz terroso.
Francia e Italia son los dos grandes productores de remolacha de mesa. En Espa帽a, durante el invierno se produce en las regiones del norte, centro y el Levante, mientras que en primavera y verano su producci贸n se centra en la zona de Andaluc铆a. (Qu茅lopari贸!, No?)
Propiedades de la Remolacha.
Es una excelente fuente de 谩cido f贸lico, as铆 como de vitamina C y potasio. Concretamente 100 g cubren la tercera parte de las necesidades diarias de 谩cido f贸lico de un adulto, la sexta de las de vitamina C y el 8% de las de potasio y magnesio.
Tambi茅n contiene una cantidad apreciable de f贸sforo (que te aseguro no sirve para prender el fuego) y apenas aporta calor铆as. Otros nutrientes que se encuentran en cantidades no desde帽ables son las vitaminas B1, B2, B3 y B6, y los minerales hierro y yodo.
Todos los nutrientes, especialmente el hierro, se asimilan mejor cuando la remolacha se toma en forma de jugo.聽
"Muy bien. Para tomar?"
"Un jugo de remolacha exprimido"
(Nah! Olv铆date.)
Propiedades no inmobiliarias de la Remolacha.
驴CU脕NTAS CALOR脥AS TIENE LA REMOLACHA?
A pesar de la creencia popular, la remolacha no engorda. De hecho, analizando sus valores nutricionales por cada 100 g, descubrimos una hortaliza muy saludable, ligera y saciante:
Calor铆as: 43聽kcal
Prote铆nas: 1,6 g
Grasas: 0,1聽g
Hidratos de carbono: 9,6 g
Fibra: 2,8聽g
Muchas enfermedades pueden beneficiarse del consumo de remolacha, sin embargo, insisten
en que la remolacha no cura nada por s铆 misma, sino que ayuda a la prevenci贸n como un alimento saludable en la dieta. A ver, a ver, dijo un ciego:
1. ES UN POTENTE ANTICANCER脥GENO
La betanina es el pigmento rojo que da color a la remolacha y se trata de un flavonoide (茅sta me la anoto para usar como insulto fino馃) con potente agente anticancer铆geno.聽Se ha demostrado que la ingesti贸n de esta planta inhibe la aparici贸n o el crecimiento de tumores cancer铆genos, tal como constat贸 el doctor h煤ngaro Alexander Frerenegi (hijo del desconocido Viejo Frerenegi馃Н) en sus experimentos llevados a cabo en animales y personas.
2. CONTROLA LA TENSI脫N ARTERIAL
La ingesti贸n de zumo de remolacha reduce la presi贸n arterial gracias a que aumenta la concentraci贸n en la sangre de 贸xido n铆trico que dilata los vasos sangu铆neos.聽Adem谩s, al ser rica en fibra reduce la absorci贸n del colesterol.聽
3. AYUDA A PREVENIR ATAQUES DE ASMA
Se ha visto que las personas asm谩ticas se benefician de una dieta rica en vitamina C, en la que es rica la remolacha. Para que tenga una mayor efectividad preventiva, se debe consumir la remolacha cruda, bien rallada en las ensaladas, o bien haciendo un saludable jugo (el sabor zafa).
4. ES UN ALIMENTO EXCELENTE PARA ATLETAS
La remolacha es rica en carbohidratos de acci贸n lenta, lo que la convierte en un alimento ideal para conseguir energ铆a antes de hacer ejercicio.聽Afloj谩 con los energizantes y falopas varias de dudoso origen y fin perseguido).
5. CONTRIBUYE AL BUEN ESTADO DE LA VISTA
El betacaroteno que contiene esta hortaliza聽previene la aparici贸n de cataratas (No la consumas en Iguaz煤). Adem谩s, la remolacha es rica en antioxidantes capaces de mejorar el estado de la retina (tampoco que la uses en lugar de tus lentes de lectura, viste?).
驴QU脡 PASA SI TOMO REMOLACHA TODOS LOS D脥AS?
El consumo habitual no representa ning煤n riesgo, excepto para las personas con tendencia a formar piedras de oxalatos en el ri帽贸n, porque la remolacha es rica en 谩cido ox谩lico.聽Ten茅 en cuenta tambi茅n que los pigmentos de la remolacha ti帽en la orina y las heces de color rojo, as铆 que no te asustes, ya que se trata de algo inocuo y pasajero.
La Remolacha en la cocina.
De esta planta se pueden utilizar tanto la ra铆z como sus hojas verdes, que resultan excelentes, ya sea crudas, escaldadas o cocidas al vapor, como si se tratase de espinacas. Para esto es importante escoger los ejemplares m谩s verdes y tiernos.
La remolacha sola, tomada tal cual, tiene un sabor demasiado fuerte, y por ello en general se consume acompa帽ando ensaladas, rallada o cocida.
En jugo tambi茅n se puede tomar pero es mejor combinarlo con frutas o verduras de sabor m谩s suave.
Si聽tomamos la remolacha cocida, es mejor hervirla entera y luego pelarla y trocearla. De esta manera conserva mucho mejor sus pigmentos y algo que es muy importante, su aroma. (Amo tu olorcito a remolacha!).
Las remolachas envasadas que se encuentran en el supermercado no son mal alimento si no tienen conservantes, si bien el hecho de la cocci贸n (en casa o de tipo industrial) reduce algo sus cualidades nutricionales al neutralizar buena parte de su vitamina C. Sin embargo, sigue conservando todos sus minerales, 谩cido f贸lico, pigmentos y flavonoides (me enamor茅 de 茅sta palabrota) que le dan esta gran capacidad preventiva.
Entend茅s ahora por qu茅 las personas de la generaci贸n de nuestros abuelos eran m谩s sanas y longevas?
Claro, tengamos en cuenta que no ten铆an que lidiar con los estratosf茅ricos precios del "Boli-Verdulero" y ten铆an el lugar para labrar su propia huerta y el tiempo para hacerlo, ya que no ten铆an que correr "detr谩s de ninguna zanahoria mental", porque las ten铆an ah铆, al lado de sus pies.
Claramente, el problema es el intermediario, la comodidad que te vende el monopolio supermercadista y Vos, que certific谩s como "informe cient铆fico" a cualquier publicidad del "pica-seso" marketinero!
Te gustooo贸, o no te gust贸?
Si llegaste hasta ac谩 deduzco que si, o que est谩s en tu momento de "Alpedismo", por lo que pedirte un toquecito gratis al corazoncito de mi ego no es mucho pedir. Infinitas y esperanzadas Gracias!!!
(Fuente: CuerpoMente)
Ariel Villar
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Copi谩 este c贸digo de invitaci贸n:
W7BR7V
Ahora entr谩 y descarg谩 "Spaces" ac谩:
Ya en "Spaces" abajo peg谩 el c贸digo de invitaci贸n por 煤nica vez.
Listo!!
Bienvenidos!!
Ariel Villar
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